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2020

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如何控制真空油炸機的油溫火候

現(xiàn)在市場上真空油炸機的使用越來越廣泛。用真空油炸機炸制食品時，如何控制真空油炸機的油溫火候呢？下面小編告訴大家。　　真空油炸機炸制食品不僅應嚴格掌握火候、油溫、炸制時間等因素，還應注意到制品原材料情況，品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。如油溫過高，會使制品表面很快焦糊變色，內部卻不熟；如油溫過低，炸制過程既費油又延長了炸制時間，易散碎而且色澤不好，吃口發(fā)哏。有些制品的火候要先低后高，有的則需要先高后低，因此油炸的操作過程較為細致復雜。炸制時，油要保持潔凈，如油中水份未靠凈，炸制時會出現(xiàn)泡沫和跑鍋現(xiàn)象。　　我們專心致力于真空油炸機的研發(fā)制造，為食品行業(yè)提供質量可靠的產品，歡迎來電訂購。

　　現(xiàn)在市場上真空油炸機的使用越來越廣泛。用真空油炸機炸制食品時，如何控制真空油炸機的油溫火候呢？下面小編告訴大家。

　　真空油炸機炸制食品不僅應嚴格掌握火候、油溫、炸制時間等因素，還應注意到制品原材料情況，品種大小、厚薄、受熱面積的大小等因素。如油溫過高，會使制品表面很快焦糊變色，內部卻不熟；如油溫過低，炸制過程既費油又延長了炸制時間，易散碎而且色澤不好，吃口發(fā)哏。有些制品的火候要先低后高，有的則需要先高后低，因此油炸的操作過程較為細致復雜。炸制時，油要保持潔凈，如油中水份未靠凈，炸制時會出現(xiàn)泡沫和跑鍋現(xiàn)象。

　　我們專心致力于真空油炸機的研發(fā)制造，為食品行業(yè)提供質量可靠的產品，歡迎來電訂購。