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真空冷凍干燥設備

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描述:

真空冷凍干燥亦稱升華干燥,簡稱凍干,是先將含水物料預先進行降溫凍結(jié),使其內(nèi)部水分固定在最初位置上并形成均勻細小的冰晶,然后在適當?shù)臏囟群驼婵斩认率贡苯由A為水蒸氣以除去物料內(nèi)部水分,從而獲得干燥制品的方法。食品凍干設備將獨有的先進技術(shù)與可靠的設備運行相結(jié)合, 廣泛應用于蔬菜、水果、肉類、海產(chǎn)品、湯料、保健品等的加工生產(chǎn),為用戶提供優(yōu)質(zhì)的凍干產(chǎn)品。
■ 真空凍凍干燥食品的特點
● 在真空和低溫狀態(tài)下脫水,揮發(fā)性成分和受熱變性的營養(yǎng)成分損失小,保留食品中的維生素、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)物質(zhì)。
● 殘余水分含量低,降低了微生物的生長活度和酶的活性,在常溫下的保存期可長達數(shù)年。
● 升華過程中溶解于水中的溶質(zhì)仍保留于原處,物料保持原有特性,基本不發(fā)生變色、變形、干縮、開裂。
● 升華干燥后物料骨架保持原狀,留有非常均細的海綿狀孔隙,具有很好的復水性。
● 凍干食品可即食或用水一泡即可復原食用,是理想的快餐方便食品配料。
● 重量輕,攜帶方便,易于運輸。
凍干食品符合目前世界食品工業(yè)向綠色、方便、保健等方面發(fā)展的趨勢,具有很高的附加價值。
適用范圍:
1、水果類:如蘋果、香蕉、彌猴桃、菠蘿、冬棗、草莓等。
2、 蔬菜類:如大蒜、洋蔥、蘑菇、青刀豆、甜玉米、蘆筍、秋葵、香蔥等。
3、 水產(chǎn)類:如海參、魚,蝦、貝柱、章魚等。
4、 肉類類:牛肉、豬肉、雞肉、羊肉丁片等。
5、 調(diào)味類:蒜粉、姜粉、元蔥粉、胡椒粉等。
6、 中草藥類:人參、鹿茸、枸杞等。
真空凍凍干燥機組成示意圖

 

 小型FD系列凍干設備主要有圓形或矩形干燥倉,加熱系統(tǒng)、真空系統(tǒng)、制冷系統(tǒng)、融霜系統(tǒng)、控制系統(tǒng)組成 。

小型真空冷凍干燥機的主要參數(shù):

 

型號
性能參數(shù)

 

FD-0.25

 

FD-1.5

 

FD-3

 

FD-5

干燥倉數(shù)量(個)

1

2

3

4

托盤總有效干燥面積(m2)

0.25

1.5

3

5

干燥倉工作真空度(Pa)

13~133

冷阱工作溫度(℃)

-30~-45

制冷量(-40℃蒸發(fā)溫度)Kw

0.8

3.5

5

8

冷阱形式

內(nèi)置式

加工板工作溫度(℃)

室溫~120

加熱方式

電加熱輻射式

加熱板功率(Kw)

0.8

3

6

8

冷阱最大捕冰能力(Kg/倉.班次)

≥5

≥30

≥60

≥100

從大氣壓到1Torr抽空時間(min)

≤12

裝機功率Kw

3

4.5

6.5

8

 

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